吃早茶必点的肠仔包,自己在家也能做出一模一样味道啦!相当简单,一做就成功!
用料
普通面粉 | 500克 |
鲜牛奶 | 260ml |
酵母粉 | 4克 |
白糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
牛奶也可以用水代替或加奶粉 | 220克 |
简单零失败的美味奶香肠仔包的做法
将面粉、酵母、糖、盐等所有原料一起混合,倒入牛奶或水。用厨师机或揉面机或双手,和面!
我用的厨师机(解放双手😀)低速十五分钟左右,这期间开始准备香肠。
备好广味甜香肠和火腿肠,广味香肠比较长可以切半,这样之后做出来的包比较大小适中。
面揉到这样表面光滑就可以了。放入容器等待大约一个小时发酵。
发酵膨胀至两倍大,手指压下去不回弹即可。夏天温度高约需40分钟,冬天至少1小时。想省时间的朋友可隔温水放置加速发酵过程。
面发好后,切成小块搓成条,将香肠裹起来如图。再放置十分钟,让它二次发酵,上锅后会更蓬松。孩子一起动手包的,愉快的亲子时光。
放入蒸锅,开火蒸十五分钟,关火闷五分钟。这期间千万不要揭开锅盖,以免塌陷,切记!
开盖准备出炉!我用的两层蒸锅蒸了一共十四个。刚好有小朋友来家里,起锅就吃两个😄
蓬蓬的面皮很成功,软软香香!这个配方也可以蒸成奶香馒头。
小贴士
发面是关键,不可心急。蒸的过程不开盖。