用料
带皮绿豆 | 250克 |
黄油 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
木糖醇(没有木糖醇可以用白砂糖,每个人口味不同,喜欢甜的多放点,吃不了太甜少放点) | 70克 |
无糖木糖醇绿豆糕(消耗带皮绿豆 附带去豆皮方法)的做法
第一步:称好250克带皮绿豆,用热水浸泡24小时(泡的时候忘拍了,这是泡过一夜的样子)天气热中间要换水不然会臭哦,上班族没时间换水也可以放进冰箱泡
第二步:等豆子用两个指头就能轻松捏碎时,就可以开始搓豆 啦(两个手一起搓比较快,我为了拍视频一个手搓的)
第三步:捞豆皮(奉劝大家一定要有耐心,没有时间的可以直接选择脱皮绿豆)
挑干净就是这个样子滴(半斤豆子耗时4小时,我中间出去取了个快递,洗了个衣服,所以可能也就两三个小时吧)
第四步:焯水2分钟左右捞出
捞出来放屉布里控控水分
第五步:高压锅加水,隔水蒸,开锅半小时左右,没有高压锅真的要很久很久(图是我用普通锅煮的,实在太慢翻出来了高压锅,半小时就好)
第六步:高压锅出来(或普通锅包保鲜膜)蒸出来的本来就比较干,直接用勺子或者擀面杖弄碎就好(有破壁机可以用破壁机,还可以加点水或牛奶用榨汁机打)但是加水或牛奶后比较稀,所以后面炒的时间会变长
第七步:不粘锅!一定要不粘锅!放黄油融化,放玉米油混合
第八步:放入豆沙
第九步:油和豆沙翻拌均匀后加入木糖醇
第十步:翻拌成这个样子就差不多了
我用的50克的磨具,自己吃没称大概一个也就是30克左右的团,自己吃不讲究的话多点少点都行,自己看着办,压出来就行