川式烧白的做法和图解 好吃的川式烧白家常做法

味美阁 人气:1.83W
川式烧白的做法步骤图,川式烧白怎么做好吃

非常简单的家常菜,隔壁家的孩子都馋哭了

用料  

五花肉 500克
芽菜 100克
辣椒节,花椒,姜蒜,葱节 适量
糖色,胡椒面,老抽,生抽,十三香,鸡精,味精,白糖保宁醋 适量

川式烧白的做法  

  1. 五花肉烧干表皮,洗净,冷水下锅,加料,姜,葱,糖色煮出血沫

    川式烧白的做法步骤图,川式烧白怎么做好吃 第2张
  2. 把糖色均匀的涂抹在煮后的五花肉上

    川式烧白的做法步骤图,川式烧白怎么做好吃 第3张
  3. 锅中倒入宽油,七成油温下锅炸,表皮炸干捞出

    川式烧白的做法步骤图,川式烧白怎么做好吃 第4张
  4. 将炸好的肉放入水中浸泡,表皮起皱即可捞出

    川式烧白的做法步骤图,川式烧白怎么做好吃 第5张
  5. 将肉切成与碗等长的片,加姜末,胡椒粉,鸡精,味精,生抽,老抽,保宁醋抓均匀

    川式烧白的做法步骤图,川式烧白怎么做好吃 第6张
  6. 起锅烧油,加姜蒜沫,干辣椒节,干花椒炒香,下芽菜,葱节,料酒,翻炒,加白糖,胡椒粉,鸡精,味精,十三香,老抽,生抽,保宁醋,料酒,翻炒均匀倒出

    川式烧白的做法步骤图,川式烧白怎么做好吃 第7张
  7. 将肉的表皮朝下,摆入碗中

    川式烧白的做法步骤图,川式烧白怎么做好吃 第8张
  8. 将炒好的芽菜铺在表面,放入蒸箱蒸一个小时,自然冷却,二次蒸热即可

    川式烧白的做法步骤图,川式烧白怎么做好吃 第9张
  9. 将蒸好的肉倒扣在盘中即可

    川式烧白的做法步骤图,川式烧白怎么做好吃 第10张