用料
里脊肉 | 190克 |
蛋黄 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
番茄酱 | 10大勺 |
料酒 | 1.5大勺 |
十三香 | 1小勺 |
白醋 | 2-3大勺 |
糖 | 2大勺 |
盐 | 1小勺 |
淀粉水 | 2小碗 |
初恋的味道~樱桃肉的做法
准备基础食材:里脊肉190克,淀粉适量,蛋黄1个,番茄酱10大勺,糖2大勺,白醋3大勺,以及其他食材,提前准备好待用。大小勺区分如图所示。
淀粉大概4-5克,这么大的容器简称小碗吧,2小碗水和淀粉搅拌均匀,备用,普通碗大概半碗左右吧。
里脊肉切成2cm的小块,备用。
在切好的里脊肉里加入1小勺盐,1小勺十三香,1.5大勺料酒,1个蛋黄,搅拌均匀,腌制10分钟备用。
把腌制好的里脊肉,裹上面粉,捏紧捏成小圆形。
油热后,全程中火或中小火,放入捏好的里脊肉丸,炸。
炸至变色后捞出冷却10分钟。
10分钟后,再次回锅炸至金黄色,捞出备用。
锅中油热后,倒入提前准备好的10大勺番茄酱,翻炒,加入2大勺糖,3大勺醋(不太喜欢酸的,放2大勺白醋就可以了),2小碗淀粉水(普通碗大概半碗),翻炒大致融合状态,倒入炸好的里脊肉翻炒均匀,收汁即可。
收汁完成,上色后的“樱桃”红润润的亮晶晶的,很是美貌!😋️快做给爱的人吃吧😄