老母鸡炖汤最补身子,汤的味道好喝的不得了,但是愁人的肉,炖的越久,肉越难吃。。。
用料
老母鸡 | 1000g |
芋头 | 100g |
山药 | 100g |
八角 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
花椒 | 少许 |
大葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
山药芋头炖鸡汤的做法
老母鸡洗净,剁成块,沥水备用
姜切片,葱切段,在上面划几刀,让味道熬入汤内
大料洗净,锅内放入鸡,大料,葱,姜,加入适量冷水,大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖一个多小时。
芋头去皮洗净,切成滚刀块
山药去皮洗净,切成滚刀块,离出锅还有30分钟的时候,芋头和山药一起倒入锅内,搅拌均匀继续炖,出锅前十五分钟加入适量盐,在加入小葱即可