用料
| 鸡蛋 | 四个 |
| 肉馅 | 一小盆 |
| 菠菜 | |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | |
| 胡萝卜 | |
| 葱花 |
蛋饺菠菜汤的做法
鸡蛋四个，肉馅一小盆。将鸡蛋打到碗里搅散，放少许盐和淀粉搅匀；肉馅里我放了点胡萝卜和葱花，加作料事先入味
先将锅烧热，倒一点油，然后舀两小勺蛋液，转动锅，让蛋液均匀地摊成蛋皮，把肉馅放在蛋皮一边，然后用铲子把蛋皮掀起，盖住肉馅，就成了一个饺子的形状。一定要小火，否则你会手忙脚乱的。蛋皮稍一成形马上就放肉馅，翻过蛋皮因为蛋液还没全凝固所以边缘就自动粘上了。做好的蛋饺推到锅的一边，继续在锅底做蛋饺，看我一会就做了这么多
将做好的蛋饺码在盘子里，菠菜洗净，其实这时候蛋饺里的肉馅还没熟呢
锅里倒适量水烧开，把蛋饺放入水中煮熟
最后下菠菜，香喷喷的蛋饺菠菜汤就可以进嘴了
小贴士
蛋饺还可以炸着吃蒸着吃，怎么吃都挺香的，但是我感觉过程繁琐了点，不会做的人就做个木须肉对付一下吧，材料都是一样的，都是肉和鸡蛋