花开花落,四季流转,萧瑟的寒冬来临。此时,一杯热茶,再来一块春天般的桃花酥🌸,心情顿时明媚☀️
用料
水油皮: | |
中筋面粉 | 75克 |
猪油 | 25克 |
水 | 30克 |
糖粉 | 15克 |
油酥: | |
低筋面粉 | 60克 |
猪油 | 30克 |
味好美食用色素 | 适量 |
馅: | |
玫瑰红豆沙 | 150克 |
装饰: | |
蛋黄 | 1个 |
白芝麻(生) | 少许 |
味好美·桃花朵朵开【桃花酥】🌸的做法
水油皮材料用厨师机揉出膜,盖上保鲜膜常温静置。
油酥材料用手搓揉成团。
油酥面团加适量的味好美色素,调成喜欢的颜色,放冷藏室待用。
玫瑰红豆沙:煮好的红豆用料理机打成细细的豆沙,用不粘锅小火加入安佳动物黄油、砂糖炒制报团,再加些玫瑰花瓣,分成每个25克一个的馅心。
水油皮面团分成每个24克,油酥面团分成每个14克,成品可出6块桃花酥。具体手法可参照
桃花酥中心刷些蛋黄液,再撒点白芝麻,把烤箱175℃预热,中下层烤制27分钟,后10分钟可加盖锡纸保持鲜艳色彩。