请朋友来家里吃火锅,蘸水是火锅的灵魂!
用料
食用油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香葱 | 适量 |
香菜(芫茜) | 适量 |
沙姜 | 适量 |
蒜米 | 适量 |
指天椒 | 适量 |
零失败蘸水的做法
香葱、香菜(芫茜)、蒜、沙姜、指天椒洗净。香菜根是可以吃的,香气浓郁。香葱和香菜用量大致相等,蒜和沙姜用量大致相等。
全部切碎
装入碗中。我做了辣和不辣的两种,特别喜欢吃辣的,建议放更多指天椒。(香葱、香菜、指天椒剩了一些)
食用油烧热,直接浇在碗中,用量视上述材料用量而定(与炒一个普通家常菜的用油量大致相等),会听到呲啦一声响,闻到香味,就是成功了。浇完热油后立即倒入生抽,用量完全浸没上述材料即可。最后用勺子搅拌均匀。
小贴士
我用的是海天特级金标生抽。
沙姜不是很好找,网上有卖,真心建议用!