同学妈妈的秘密菜谱呦,高中的时候简直拯救生活于水火的美味~最近学习了一下,自己也可以做啦,分享给大家
_(:з」∠)_
用料
猪肉糜 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
鸳鸯蛋的做法
猪肉糜提前化好,新鲜的当然更好了。
三个鸡蛋,大火水煮20分钟以上。然后关火,取出熟鸡蛋敲开小口,放回热水中。等鸡蛋出锅的时候,去拌肉馅喽。
鸡蛋煮好剥皮对半切。
姜片切末,蒜瓣切末,适量盐,淀粉
倒入肉糜,搅拌均匀,淀粉可以少量多次进行添加,搅拌至肉糜略紧实,用勺子拿起成块的状态。
将肉糜抹在鸡蛋上,注意边缘压实。
一个蛋黄,加入适量淀粉,搅拌至糊状。如果淀粉放多了,可以加适量蛋清液中和。
将鸳鸯蛋挂上淀粉糊,放入锅中油炸。
油炸到侧面可以看出金黄就可以翻面了,会有点崩油。看不出来颜色就多翻面就可以的。我趁着油炸的时候,把剩余淀粉糊浇到蛋上了,节约~
铛铛~铛铛~出锅~
小贴士
记得放盐…今天拍照居然忘了放盐…尴尬