老爸自己种的白辣椒,刚长出来是白色的(适合炒肉),老了就变成红色的(适合做剁椒)
用料
老抽 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
白辣椒 | 十几个 |
猪肉 | 一小块 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 五片 |
把肉,姜,蒜切好备用
辣椒切丝,辣椒已经有轻微发红了,够辣了
冷锅热油,加姜蒜,下肉炒,加一点点老抽,两勺生抽,一小勺盐,
再倒入辣椒一起爆炒,加少许开水,加点鸡精,加点白糖提鲜,收汁,出锅
OK,趁热吃,好辣呀,汗都辣出来了,不过真的好下饭
小贴士
我不吃肥肉,所以买了全瘦肉,其实应该用那种带点肥的瘦肉是最棒的
一定不要忘记加白糖,