用料
糯米皮配料: | |
水磨糯米粉 | 300克 |
玉米淀粉 | 60克 |
清水 | 500克 |
白糖 | 100克 |
花生油 | 50克 |
花生馅配料: | |
花生 适量 | |
白糖 适量 | |
椰蓉 适量 |
(糯叽叽Q弹)花生馅糯米糍的做法
花生炒熟,压碎
加入适量白糖做成馅料。
糯米粉,玉米淀粉,水,糖,油全部倒入盘搅拌直至无颗粒,然后放锅里隔水蒸20分钟。开锅后,用筷子戳进面糊,筷子抽出来是干净的代表面糊熟了。
用蒸好的糯米团趁热倒出盆里,用擀面棍舂糯米团,直至擀面棍提起来呈光滑状态。此步骤是为增加糯米团的Q弹性。
舂好的糯米团,可以用一次性手套开始包,面团摊开放进1-2勺馅料。
包好滚椰蓉,就完成啦。