微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
这两天,小思妈妈又接到宝妈们的意见反馈啦,说是有些食谱制作起来太麻烦,平时带宝宝根本没时间去做呀。其实这个问题,也是我的难题,所以我经常会想一些“偷懒”的食谱。
比如,像今天这个肉松海苔拌饭料,可以在周末空闲的时多做一点出来,然后每天吃饭的时候,往面条、粥里、饭里加上一点, 哪怕只是随手煮个白粥,加点它和绿叶青菜就能出锅。重点是快手又不缺营养。
为啥说快手又不缺营养呢,因为这里面除了有猪肉提供蛋白质,还有紫菜和胡萝卜提供维生素、矿物质。
这个拌饭料里面的肉松可以给宝宝补铁,而且把海苔、肉松、胡萝卜搭配一起做出的拌饭量,调味可是一绝呢。虽然宝宝辅食不建议加盐,但是加了这个天然的“调味料”,想让宝宝多吃半碗饭,可就so easy啦。连我都想偷偷地加自己饭里
用料
芝麻夹心海苔 | 适量 |
胡萝卜 | 20克 |
猪肉 | 60克 |
胡萝卜海苔肉松拌饭料的做法
准备食材:芝麻夹心海苔适量、胡萝卜20克、猪肉60克。
小思同学平常吃的零食芝麻夹心海苔,被我拿来做拌饭料了,没想到效果出奇的好,姐妹们注意这里最好选择无盐无添加的海苔片。将胡萝卜切碎,放入小碗中,上锅蒸20分钟,至熟透变软。
把胡萝卜用筛网过滤,压成细腻的胡萝卜泥。
把胡萝卜泥放入小碗中备用。
将夹心海苔用辅食剪剪碎。
将猪肉切成小块,用柠檬片腌制15分钟去除腥味。
将猪肉冷水入锅,加入2片姜,把血水焯出来。
把猪肉煮至熟透,完全变色没有血色即可。
用擀面杖把肉使劲敲打一下,让肉变得松散一些。
把肉块撕成碎末。
在肉丝中加入胡萝卜泥。
用筷子把胡萝卜泥和肉丝混合均匀。
锅中无需刷油,把肉丝放入锅中,小火翻炒,直到肉丝变得松散干燥。
把肉丝和准备好的海苔碎一起加入搅拌机的干磨杯中。
把肉丝搅打一下。
如果觉得搅打的不够细腻,可以把打散的肉丝倒回锅中。
接着炒干一些,做成想要的蓬松状态即可。如果觉得肉松还是比较大块儿,不够细,可以用搅拌机的干磨杯再继续搅拌一下哈。
打成比较细腻的肉松,宝宝可以放到嘴里用口水就能融化掉的感觉。因为加了海苔和胡萝卜,所以就连味道也不用额外再调味了。做好之后,可以密封冷藏保存2周左右,每天吃饭的时候,加两勺在宝宝的粥里、面条里、或者米饭里,怎样搭配都好吃
小贴士
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
PS:猪肉要选择里脊肉,不仅嫩,而且没有过多的肥肉和肉筋。切块的时候一份要把肉筋和肥肉都切掉,否则肉丝会特别硬。
PS:只有冷水焯肉块,才能将血水逼出来,也能起到更好的去腥的作用。如果是开水煮,肉一下锅就熟了,不就把血水锁在肉里了吗?吃起来就会有些腥气。
PS:趁着水滚的时候就把肉块捞出来,这样可以避免猪肉沾到浮沫。
PS:这一步你会觉得肉丝越炒越干,变得蓬松轻盈,这是因为肉丝里面的水分一点点被蒸发出来了。
炒的火候千万别太大,要不容易把肉丝炒糊,一般炒到有80%的肉丝变色就可以出锅了。
PS:因为肉丝中还残留油脂,所以搅拌起来会有些不顺畅的感觉,这是正常的哈,姐妹们用的时候需要摇一摇打一下再摇一摇这样。