用料
| 千张 | 3两 |
| 排骨 | 一斤 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 2-3片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
董太的私房菜--千张排骨的做法
将买来的排骨，过水煮一下。
千张同样过水。
（可将千张先过水，然后煮排骨）葱姜蒜都准备好，洗净，切段。
将八角、桂皮冲洗干净，放在一边备用。
锅中放入适量油，然后放入葱、姜、蒜。
然后放入煮过的排骨，放入适量酱油以及白糖。
不断翻炒，加入料酒。
放入千张，同时放入适量白开水和八角、桂皮同时关中火煮。炖10分钟加入盐，关小火，煮5分钟即可出锅。