>
用料
葱油青蟹、梭子蟹的做法
将青蟹和梭子蟹清理干净,每个切成四块,清洗干净,摆盘。
将姜切片,葱切段,分洒在摆好的蟹块上,洒上适当料酒;
将蒸锅水烧开,将蟹盘放入蒸锅,蒸8~10分钟,取出蟹盘,将盘中葱段和姜片去除,然后准备好蒜末和姜末,还有葱花,将这三种分别洒在蒸好的蟹块上;浇上适量酱油;
将花生油导入预热的锅内,煮沸后放入3段葱白,5秒后,将煮沸的葱油浇在蒸好的蟹块上,再将蟹盖翻扣过来,摆好盘。