这个不用鸡蛋不用面粉 我奶油奶酪不够所以加了少许的酸奶(自制) 当然你们也可以啦,但是不要太多,毕竟酸奶湿度大 以及这个冻芝士不需要用奶油 感觉还是挺健康的
用料
奶油奶酪 | 250g |
吉利丁片 | 3片(5g一片) |
糖 | 45g |
蓝莓酱 | 20g(一大勺) |
紫薯 | 两小个 |
栗子(煮熟剥壳) | 200g |
黄油 | 50g |
樱桃(装饰) | 12个 |
牛奶 | 60~70g |
蓝莓紫薯冻芝士(栗子泥底)的做法
两包超市买的栗子,放在保鲜袋里压碎。黄油隔水加热融化,和栗子泥混合均匀后铺在模具底部。铺均匀,压实。
奶油奶酪室温软化,隔水加热 用无论什么都好搅拌至均匀。紫薯蒸软压成泥,加些许牛奶搅拌至比较顺滑。紫薯泥加入奶油奶酪中搅拌,加糖搅拌,再加60g牛奶搅拌。
两片吉利丁片加水放冰箱冷藏,一会软化了沥干拿出,隔水加热至融化,加入奶油奶酪中搅拌均匀,铺入蛋糕模中。(栗子泥底层我冻了一晚…具体要多久黄油凝固我也…不太清楚。)
冷冻至少四小时后拿出,一片吉利丁片泡水冷藏软化沥干,小半碗热水加蓝莓酱加吉利丁片融化,倒在蛋糕体上。加入樱桃装饰。(其它水果也可以)。冷藏至表面凝固(我是用了大概一个半小时),切块食用。
小贴士
忘拍步骤图了……因为一开始没打算写菜谱。紫薯加牛奶那里可以不加。反正我加了