这个是跟着蛋儿小厨房的菜谱做的,觉得很棒,记录下来方便以后经常做
用料
面粉 | 200克(成品6个) |
温牛奶 | 130克(面团比较软,手揉可以略减一点水) |
糖 | 30克(可以不加) |
酵母 | 2-3克都可以 |
蜜红豆 | 1包 |
软软香甜的红豆卷的做法
200克面粉,2-3克酵母,130克牛奶一起,用面包机揉匀后(夏天)发酵1小时至两倍大,冬天得要两小时左右了。发酵完排气,稍微揉一下,分成6份,盖上保鲜膜醒发10分钟
自己熬红豆馅最好,也可以用这种现成的,略微偏甜,不喜欢甜的面团里的糖就省略吧
把面团擀圆按平,包红豆
像包包子一样把周围的边捏起来封口
把光滑的一面放上面
擀平
再卷起
放入有一点水温的蒸锅里醒发15分钟左右
大火蒸15分钟,关火后焖三分钟再开锅盖。做了两锅,红豆多的形状就要难看一些,红豆少的成形比较好。
松软香甜!