终于打开Pokemon Center的这个一年前发售的模具用了一下!如果有模具的朋友欢迎来跟做,没有的话用这种方法做别的有造型的雪糕也不错!
其实技巧就是很简单的,先把需要做颜色的那一部分,冻一小时再冻其他的就OK了~
我的耿鬼雪糕本体用的是蓝莓酸奶雪糕的方子,参考了: 不同的是,我把煮过的蓝莓打碎成泥了。当时因为想做多一点,就用了原方,所以这里减半了(但图上还是原方的量哈哈)
白色部分就是香草酸奶+淡奶油,没有加蓝莓之前的那个。
火龙果和西瓜的参考了:@_慧绘美食记_ 微博的冰棍配方。请按照自己做出来的颜色调整火龙果和西瓜的比例~我的火龙果其实加多了,饱和度太高。我觉得稍微淡一点会比较可爱!
怕麻烦的话其实可以直接用食用色素来做红色的部分……
用料
紫色部分 | |
蓝莓 | 50g |
细砂糖A | 20g |
柠檬汁 | 几滴 |
香草酸奶 | 60g |
淡奶油 | 120g |
细砂糖B | 15g |
白色部分 | |
上面的一小部分香草酸奶+奶油混合液 | 适量 |
红色部分 | |
火龙果 | 15g |
西瓜 | 25g |
上面的一小部分香草酸奶+奶油混合液 | 适量 |
深紫色部分 | |
用一些蓝莓酱和红色部分的剩余混合在了一起 | 适量 |
装饰 | |
黑巧克力 | 1g |
白巧克力 | 1g |
精灵宝可梦| 耿鬼蓝莓酸奶雪糕的做法
蓝莓和细砂糖A放入小锅,滴点柠檬汁,其实就是果酱的做法啦。大火煮沸一下,然后转到小火,一直用勺子按压。
煮到这种程度就OK啦,有点点粘稠的程度。香味扑鼻!
打碎蓝莓酱让它变成蓝莓果泥!用什么打碎都可以,我最近买了这个直立式的,还蛮好用的,可以打果汁啥的!如果是孩子妈,感觉可以买来给孩子做辅食果泥用。
淡奶油加细砂糖打发~你的酸奶如果是原味的可以在这个步骤加一点香草精增添风味!记得淡奶油一定一直放在冰箱里,等要打的时候再倒出来哦,打发温度在4摄氏度左右会比较好打。打到有轻微纹路出现的状态就可以停了
加入香草酸奶~香草酸奶奶油混合液就完成啦。接下来开始填充模具!
模具在用之前最好先轻轻涂一层植物油,这样脱模会更干净好看,我忘记涂了结果就有点粘连。把混合液加入裱花袋里,像这样一点点挤上去。如果没有裱花袋可能会不好操作,自制一个也完全可以!实在不行就用勺子,不过感觉比较考验操作。
用一根牙签把它们整平!这步很好玩,像小时候那种填画游戏。
西瓜火龙果打成汁以后和一点(大概10g)混合液混合在一起…颜色不够深就再加一点火龙果;稠度不够就再加一点混合液。
也像刚才一样的方法填进去~
嘴巴里面的部分,深紫色,我用了一点蓝莓果泥和红色部分的剩余,混合成了这个颜色。
也是填充进去就ok啦!
冷冻一个小时左右就凝固啦。
把剩下的蓝莓果泥倒进白色混合液搅拌均匀。
倒进去模具里啦。不平整的地方同样可以用牙签整理。放进冷冻室,冻一晚上!平时的话应该四五个小时左右可以冻好,但我一般喜欢晚上做白天拿出来漂漂亮亮拍照~
脱模以后就是这样啦!分色雪糕超级可爱有没有!而且颜色全部天然成分,也超级好吃!!我还用黑白巧克力画上了眼睛的部分,大家嫌麻烦可以省略哈。(微波炉把黑白巧克力加热到液态用牙签挑着画上去就好)
可爱的耿鬼给你“清凉一吓”~
超好吃 嘿嘿
小贴士
模具上最好涂一点油防粘,PC这个模具没有我想象中好脱模!