双豆炒腊肉的做法和图解 好吃的双豆炒腊肉家常做法

双豆指的是黄豆和腊八豆。

用料  

双豆炒腊肉的做法  

1. 干黄豆须提前一天洗净泡软。用时沥干水分。大蒜切碎。红辣椒、泡椒切小段。蒜叶切小段。

2. 腊肉刷洗干净之后，切薄片，蒸软。如果腊肉比较干，可放入高压锅蒸15分钟左右；如果腊肉比较湿，可放入普通蒸锅蒸15分钟左右。

3. 锅内放油，下大蒜碎、辣椒煸香，放入泡好的黄豆和腊八豆，放点老抽调色，再放入蒸好的腊肉翻炒均匀。出锅前，放蒜叶、味精即可。