自制芋头糕的做法和图解 好吃的自制芋头糕家常做法

用料  

自制芋头糕的做法  

1. 将芋头切1厘米*1厘米的小丁

2. 虾米用水洗一下，泡5分钟，泡软后切细丁

3. 腊肠蒸熟，取40克切细丁

4. 不粘锅中倒入15克油，将芋头煎得略黄，颠锅时发出清脆的沙沙声。

5. 倒入虾米粒，煎炒至无腥味，发出虾米的鲜香味。

6. 倒入腊肠粒，煸炒至出油后加入200克水，盖上锅盖，小火炖2-3分钟。

7. 炖的时间，将余下的材料用打蛋器搅匀。

8. 模具涂油。

9. 将炖好的芋头、虾米及腊肠，包括汤分两次倒入步骤7中，倒入1次快速搅匀1次，一定要搅匀至芋头不结块，方可倒入第二次，同样搅匀至不结块。然后倒入涂过油的模具，待蒸锅上汽后放入锅中蒸。模具无需加盖，如果蒸完后上面有水，倒掉即可。蒸的时间根据糕的厚度来算，1厘米10分钟。

10. 完美！待完全冷却后脱模。

11. 吃的时候可以切片油煎，或者直接蒸热吃。

小贴士

五香粉是点睛之笔，必不可少。