记录做法 纯属自用
用料
绿豆(加点黄豆也行) | 200克 |
糙米/大米 | 300克 |
水 | 若干 |
武汉豆丝(极简破壁机版)的做法
糙米和绿豆洗干净 分开泡 糙米要泡差不多一天 绿豆一晚就可以 泡至米和豆一捻就碎了 泡绿豆的水可以第二天打浆的时候 做添加水
放入破壁机 水量加至米豆上一横指 果蔬汁键打浆(冷碎),打2-3次 想颜色绿一点 还可以加点绿菜叶
不粘锅 抹油或不抹都行 倒入米浆 旋转锅 把浆滚成薄饼(跟摊鸡蛋饼一样),盖上盖 中火 半分钟 边缘翘起来就可以翻面 看饼厚薄加热 别糊了
取出 摊凉 。用湿毛巾凉一下锅 再次倒入米浆卷起 凉透切条 三鲜汤煮或者腊肉蒜叶炒都是美味
小贴士
1、我看了好多做法 全放绿豆或者一半黄豆一半绿豆都可以做
2、打好的浆状态比酸奶稀 可轻松流动 但是挂勺 太稠饼就会厚 且易破
3、这个豆丝饼的韧性很好 不输薄面饼
4、糙米比大米难泡的多 要提前准备