前几天做了番茄炖牛腩汤,看着儿子吃得欢,本来还想今天又给他做番茄🍅烧牛腩,结果儿子一句话:“好久没吃香菇了哦!”好嘛,你老妈我只有放弃番茄改用香菇了,临时想起要不写个菜谱,正好今天没事,写完立马为我这个想法后悔不已,太麻烦了,对于我这种懒人来说😂😂😂!第一次写菜谱有点匆忙,可能有不全面的地方,欢迎大家一起交流😊😊😊
用料
牛腩 | 500克 |
干香菇 | 100克 |
自制豆瓣酱 | 2勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
香料(香叶,八角,山柰,桂皮,小茴香) | 适量 |
冰糖 | 5颗 |
香菇烧牛腩的做法
把所有材料洗干净,香菇用水泡发好备用,(这一步忘记拍照了,相信友友们都懂的😊)
把牛腩切块,放冷水里漂30分钟,然后冷水下锅放入姜片和料酒,开大火煮开,去除腥味和血水。
等水烧开的时间,我们把要用到的佐料切好。
牛腩去除血水后,捞出控干水分备用。
锅内倒少许油,放入冰糖,小火慢炒,把冰糖炒出糖色(一定要小火)
把控干水分的牛腩倒入炒好的糖油锅内,大火炒2分钟。
待牛肉上色后,依次放入豆瓣,大蒜,葱,香料等炒香,最后放生抽和老抽(我用的自己做的豆瓣酱,有点咸,所以没有另外放盐,友友们可以自己添加)
最后加入清水,慢炖3-4个小时,直至牛肉软烂,调味关火即可。
一盘好吃😋的香菇烧牛腩就做好了!