春天吃韭菜的季节,最近在减肥,所以总是想着法子减少卡路里的摄入,面皮换成了黑麦,味道完全在线
用料
中筋面粉 | 150克 |
盐 | 3克 |
韭菜 | 200克 |
黑麦粉 | 150克 |
鸡蛋 | 4个 |
开水 | 150克 |
凉水 | 50克 |
春韭不容错过,黑麦韭菜盒子的做法
将面粉和盐混合,先加入开水最后用热水揉成光滑面团
分成10份,每份约47克,刷玉米油,醒30分钟
擀成小圆团,5个叠加,每层刷油
继续变大变簿,约7”
分开,是不是很簿,皮簿馅多就靠他了
调馅
韭菜切碎,炒好鸡蛋,粉丝事先泡好,加入蚝油,蒸鱼豉油、鸡精和麻油调味
如图包好
两面煎成金黄色,这时倒入凉水,盖上锅盖焖3分钟,保证熟透。