春节要到了,因为是猪年,最近做了很多小猪馒头,突然就想换换,早上起来脑洞大开,设计了这款贪财猫馒头。关于元宝和铜钱,中国结的做法,会另外上传菜谱的。这个菜谱会详细的讲解这只小猫的制作步骤。关于这款的设计创意,其实在动手做之前,脑海里就是一个想法,张嘴的猫猫,细节并没有想好,边做边想的,第一稿出来的效果还可以。感谢大家的支持,以后会设计更多有趣的造型馒头。
用料
中筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 110克 |
糖 | 20克 |
干酵母粉 | 2克 |
玉米油 | 5克 |
竹炭粉 | 0.1克 |
红曲米粉 | 0.1克 |
玉米油(不是和面的配方) | 5克 |
【原创】大嘴贪吃猫馒头(超详细步骤讲解)的做法
按照配料和面,揉成光滑面团后分割面剂,这次的面粉可以做4只猫。猫的身体面剂是15克,头是30克面剂,尾巴和耳朵是6克,四个小猫爪子加起来是2克。剩下的面团取10克加入少许红曲米粉揉成浅粉色,再取5克白面团加入少许竹炭粉揉成黑色面团备用。
首先做猫头,取最大的面剂,揉成光滑的面团。
用这个翻糖工具,按压出一个洞。
然后揉圆一个小面剂
放到玉米油里滚一下,四周沾满油,放入猫嘴里。
然后取浅粉色面团和白面团,揉成椭圆形后叠起来。
中间分割一下。
黏贴好小猫耳朵。
再取粉色面团做猫的爱心鼻,揉水滴形后,中间压一道印记,做心形。
下面这个手法非常重要,取黑色面团搓细条,一分为二后,准备黏贴小猫的眼睛,记住了,安左边眼睛的时候,用右手食指装,如图。
安装小猫右眼的时候,用我们左手食指,如图上的。
然后按照小猫的眼睛。
猫头就做好了,就再安上胡须。
然后做小猫的身体,取15克的面团,揉成椭圆形的面剂。
如图分别压出印
然后取浅粉色面团和白色面团混个,搓一条毛尾巴,尾巴下面再放2个蛋蛋,哈哈,对没错,是猫帅哥啊,如果是猫美眉,记得就不要放了。
猫尾巴剩下的面团,搓成猫的小爪子,水滴形,如果,不要太大了,不然就不可爱了。
安好的小猫爪子上压3道印。
哈哈,性感的臀部来个特写吧。
侧面的效果。
今天给豆友看了这个背影之后,她说有一股淡淡的忧伤,哈哈。
蒸好之后的效果图,把小猫嘴里的白色面团拉出来,之后小猫的嘴里可以放上铜钱和元宝。猫嘴塞一切啊!关于铜钱和元宝的做法,下一个菜谱见。学会了别忘记交作业啊。
小贴士
为了节省制作时间,降低难度:
1..贪财猫眼睛可以用进口的可食用黑色素笔画,更节省时间。
2.本次制作是一次发酵法。
3.配方中的牛奶可以用水代替。
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