与糖醋排骨相比,这道排骨口感更软烂。重点是超级香,消耗大量葱啊
我用的是香葱,也可以用京葱,做出来一样好吃
食谱书用了1000克,我减了量,觉得1000克真的好多。如果家里小葱多吃不完,完全随意哈,越多越好吃
用料
排骨500克 香葱300克红糖30克 生抽25克 老抽10克 油10克 生姜2片 水40克 | |
香葱切段备用(大约5厘米左右) |
233 葱烧排骨的做法
排骨放入网框,置入主锅,加水没过肉,设定时间5分钟/温度50度/速度5 清洗,用水冲洗干净备用
把红糖粉(如果是红糖块,可先把红糖块打磨成粉,设定时间15秒/速度10 打磨)放入主锅,加入油和生姜,设定时间5分钟/温度120度/速度小勺 爆香加热
加入排骨、生抽、老抽、水,设定时间5分钟/温度varoma/反转/速度小勺 拌炒
第一次加入100克香葱,设定时间15分钟/温度varoma/反转/速度小勺 拌炒
第二次加入100克香葱,设定时间10分钟/温度varoma/反转/速度小勺 拌炒
最后加入100克香葱,设定时间10分钟/温度varoma/反转/速度小勺 拌炒
拌炒结束,装盘出锅,放点小香葱丝点缀