出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4#25。
なすとあぶらげとみょうがのみそ汁
夏日的茗荷特别提味。
以下材料是2人份。
用料
茄子 | 1根 |
油豆腐块 | 4块 |
茗荷 | 2只 |
味噌 | 1大勺 |
《昨日的美食》之茄子味噌汤的做法
书中成品如图所示。
准备原料。
茄子可以选小一点的。油豆腐块使用之前先用热水泡一下,去除表面余油,然后再切成小块。
茄子对半切开再切成半月状厚片。
茗荷切丝,放在碗底。
锅中加入适量水,水开后加入茄子和油豆腐块,煮至熟软。
开小火,将1大勺味噌在汤中化开。
将煮好的热汤倒在铺有茗荷的碗中即可。
小贴士
茗荷烫过后辛味减少很多,十分提味。