四川家常炒法,但是也不算辣,无论南方北方人都很适合吃,超级送饭!
用料
韭菜花 | 一把 |
盐 | 克 |
精瘦肉丝 | 100克 |
郫县豆瓣酱 | |
料酒 | |
姜片 | |
蒜片 | |
快手韭菜花炒肉丝的做法
韭菜花在菜市场买的捆好的一把的量就足够了,洗净切成长段。
瘦肉丝用了100g左右,一定要纯瘦肉。因为喜欢吃到肉的口感,所以洗了肉丝后没有上淀粉之类的增加滑嫩口感,这个随自己喜好哦,可加可不加。也不用提前用盐腌肉了,因为一会豆瓣酱很有味的。
灵魂豆瓣酱,一定要四川本地产的哦,超级调味料。
姜和蒜随意备几片就好了。
热锅冷油煸姜蒜。
先下肉丝,随后倒入一些料酒一起炒。
肉丝炒熟发白后,加入一勺豆瓣酱继续翻炒。
随后加入韭菜花段翻炒,大概一分钟左右吧,然后放入一些盐(少点!因为豆瓣酱很有味了)就可以起锅了。
最后的成品,超级棒!韭菜花嫩嫩的,配上肉丝,一口菜一口饭。最棒的快手菜!