用料
| 菠萝 | 半个 |
| 鲅鱼 | 1条 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 干淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 1.5茶匙 |
| 水淀粉 | 1汤匙 |
菠萝熘鱼段的做法
鲅鱼洗干净后清除内脏和鱼骨，片下完整的鱼肉，切成小段，胡萝卜、黄瓜和菠萝也分别切成小段备用
鲅鱼肉用1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐和1汤匙干淀粉腌制20分钟
锅中放油，将鱼段炸熟后捞出控油
锅中留少许的底油先炒熟胡萝卜条，然后再下入菠萝条和黄瓜条，调入1汤匙生抽和1茶匙盐，翻炒均匀
出锅前放入炸好的鱼段，淋入1汤匙水淀粉勾薄芡炒匀即可
小贴士
鲅鱼一般都比较腥，如果吃不惯鲅鱼的味道也可以用鲤鱼之类的代替，这个根据自己的口味随意调整。