用料
鱼 | 适量 |
各种鱼的做法
煎三文鱼:
不粘锅无油煎三文鱼(三文鱼提前加盐和黑胡椒腌制下)
最简单最好吃煎巴沙鱼(无刺的鱼都很适合):
提前解冻、腌制(料酒、盐、生抽、黑胡椒)
可以不加油不粘锅直接煎(两面共4-5分钟左右可以煎熟)
煎鱼YYDS焗鲈鱼(做法适用于各种鱼和肉):
鱼肉切段加盐、生抽、料酒、蚝油、芝麻油、胡椒、淀粉腌制半小时
热油 下姜蒜洋葱小米辣爆香
码上鱼段 鱼上撒上蒜末葱段 淋上适量料酒 小火焖熟
在鱼刚熟的时候就出锅 久了就老了
超级香 肉很嫩蒸巴沙鱼/龙利鱼:
鱼切块腌制(生抽、蚝油、料酒、胡椒、生粉)
蒜蓉调料:蒜末姜末、小米辣、蚝油3-4勺、1勺生抽、一点料酒,加点水调匀
盆中铺一层粉丝、一层金针菇,淋一般酱料,铺鱼块 淋剩下调料 盖上葱 水开后蒸10分钟
出锅前淋上热油香脆烤鱼:
巴沙鱼or其他无刺的鱼解冻切块后撒盐和黑胡椒、孜然粉腌制 腌制后裹上蛋液 沾上面包糠/燕麦入烤箱 200度 18-20分钟
沾番茄酱很合适