用料
老母鸡 | 1只 |
火腿 | 1小块 |
红枣 | 8颗 |
葱 | 若干 |
姜 | 若干 |
黑木耳 | 几朵 |
山药干 | 5片 |
火腿炖鸡汤的做法
将老母鸡和火腿洗净入汤锅中,加大半锅子水,再加入适量葱姜料酒
先大火烧开,撇去浮沫
然后加入山药黑木耳,盖上盖子,转小火炖90分钟
加入红枣再炖1小时,出锅前加盐调味,撒些枸杞和葱花装饰即可
若嫌鸡肉淡的话,可以蘸椒盐或酱油食用
小贴士
1、因为火腿是咸的,所以在后期放盐时要少放点;
2、老母鸡一般要炖2个半小时才会酥;
3、红枣后期再放,不然容易烂光;
4、枸杞最后放,既能保持形状,又不损失营养;