春节期间备了不少年货,其中老爸给的糯米粉一大包,疫情期间整过几次发糕,今天晚上清理冰箱发现还有点糯米粉,突然就想蒸点糯米红枣糕。简易版,不用提前蒸枣,不用发酵,全程大约四十分钟搞定。
用料
红枣 | 10颗 |
糯米粉 | 约200克 |
面粉 | 约50克 |
白糖 | 15克 |
水 | 一碗 |
简易版糯米红枣糕的做法
过程忘了拍照,上成品图一张。
将糯米粉,面粉,糖混合,加水用筷子搅拌,后活成面团。红枣洗干净控干水分,切片去核。
准备蒸屉,我用的双层锅中带眼的篦子,然后将活好的面团撕下一块用手摁平,铺在篦子上。上面铺上一层红枣。在铺上一层糯米面团。如果量多可以重复一次。我的糯米面团就够铺两层的。
蒸锅开蒸,大火水开冒热气后,火稍微小一点蒸20分钟OK。如果比较厚,建议时间加长。过程中没有拍照,成品图来一张。
小贴士
糯米粉吸水很多,为了好成型,不要用热水烫面,不要活的面团太软。
我懒得用电子秤秤材料,直接按照经验估计的量。请参考,不必严格按照克数来。