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用料
珍珠虾球的做法
明虾剥壳,去头和泥肠,剥好的虾仁剁成茸。
加入少许料酒和油,盐、味精、生粉、蛋清,葱姜末搅拌均匀,腌半小时左右。
胡萝卜切成小圆片,把腌好的虾茸做成小圆球放在胡萝卜上,入锅蒸10分钟就好了。