深海银雪鱼,肉质细嫩,营养丰富又少刺,是宝宝们的首选鱼类之一。
用料
雪鱼排 | 一块 |
蒜瓣 | 5至6粒 |
蚝油 | 1大勺 |
洋葱 | 1小块 |
红酒 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
红酒黑椒雪鱼排的做法
雪鱼排去鱼鳞洗净,用厨房纸吸干水份,抹上少许盐。
然后挤入少许柠檬汁,腌制半小时。
将洋葱、蒜瓣切沫,这步忘记拍照了,下次补上。
不粘锅内添加少许橄榄油,放入银雪鱼,煎至两面略为金黄装盘。
另起一锅,放入少许橄榄油,放入蒜蓉洋葱沫炒香,略变色,加入一大勺蚝油、一点生抽、适量的清水、倒入现磨黑胡椒碎,再加一点胡椒粉,最后加入适量的红酒,熬至成浓稠的浇汁。
把浓汁浇在雪鱼排上,可切两片柠檬,放点薄荷叶做装饰。