这个菜是我们这边壮家特色,每逢过节或者婚宴都要有的一道菜!
用料
鸡蛋 | 3个 |
猪肉(肥瘦) | 500g |
小葱 | |
姜 | |
生抽 | |
盐 | |
料酒 | |
蛋卷(滇菜)的做法
平底锅一个,用一个小碗打入一个鸡蛋,一个鸡蛋就可以摊一块蛋皮。平底锅刷油,预热,把调好的鸡蛋倒入锅中,小火摊蛋皮。摊好的蛋皮起锅备用。
将猪肉洗净控水剁碎成肉末,葱切成葱花、姜切末,然后把所有配料全放一起拌匀。
拿出一块蛋皮铺在菜板上,取适量拌好的陷平铺在蛋皮上薄薄的一层,铺满后用手从蛋皮一端开始卷,卷成蛋卷条状
蛋卷条上锅蒸熟后取出,斜着切就可以了装盘上桌了,如图