三月是春暖花开的季节，
在这春光浓艳、繁花似锦的旋律中，
味蕾也随着春的脚步醒来。
古人有「鱼之味，乃百味之味」之说，
鱼类经过一个冬天的蛰伏，
春天纷纷开始外出觅食，
鱼肉鲜嫩、肥美，正是食用好时节！
说到鱼，小帝君就想起了范仲淹先生的一句古诗词
「江上往来人，但爱鲈鱼美」
让范仲淹先生也赞不绝口的鲈鱼，究竟有多好吃呢？
今天我们就来试试。
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 姜 | 适量 |
| 小米椒 | 2个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 绿帝五古三香花生油 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
烟花三月吃鱼不长膘，守住小蛮腰的做法
首先将鲈鱼去掉内脏，清洗干净，把鲈鱼的头和尾切段，中间的鱼身子用刀从鱼骨的两边把鱼肉切出，这样主刺就去除了，将分离出来的鱼肉切成梳子状；
处理好的鱼肉摆在碗里，加入料酒+姜丝，轻轻抓拌均匀腌制10分钟去腥；
腌制好的鱼摆入盘里，在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰，切少许的葱丝，冷水下锅，大火蒸上7-8分钟即可出锅！
蒸好的鱼取出来，夹掉姜片和葱丝，再放上新的葱丝和姜丝，蒸鱼豉油淋上；将锅中烧热的花生油浇在鱼身上即可上桌。
小贴士
生活不止诗和远方，
还有数不胜数的美食。
赏心悦目又开胃，赏春惜春亦品春。
此时春暖花正开，
快和重要的人一起奔赴春天，
感受青春正当时吧！