对糯米制品总是有些偏执的热爱~
烧卖是从小吃到大的早餐
总觉得制作很复杂
尝试之后觉得挺简单的
在寒冷的冬夜暖暖的房间里吃着自己做的烧卖
幸福呀~
用料
糯米 | |
干香菇 | 朵 |
胡萝卜 | 根 |
洋葱 | |
肉 | 勺 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
手作糯米烧卖初体验的做法
喜欢吃软糯口感的记得提前一晚泡发糯米
干香菇洗净,提前一晚泡发,香菇水留着备用将香菇、胡萝卜和洋葱切丁备用
用了三分之二的绞肉和三分之一的里脊肉,这样整出来的糯米饭油亮亮的好看又香
放少量油,将肉下锅炒至变色,煸出油来,加料酒去腥
再放香菇和洋葱炒匀
最后放入胡萝卜和糯米一并炒制,记得调味儿,放入生抽盐和少许糖,先炒再蒸的糯米更容易入味儿
大功告成,上锅蒸至米饭软糯
蒸完之后的糯米饭太香了,感觉已经可以吃一大碗啦
手残党实在无法包出漂亮的烧卖,还需要多加练习,但实践证明,馅一定不能放太多,容易塌~而且我买的是馄饨皮,被我擀得略厚,薄的话口感会更好
蒸出锅啦~开吃
小贴士
1 建议糯米先炒再蒸,这样更易入味
2 皮擀得越薄越好
3 馅不宜放得太满,否则蒸的时候容易塌