芋艿最常见的做法就是清蒸—剥皮—蘸糖,原汁原味,香甜粉糯,一口一个香。今天我们来做和芋艿有关的菜,有家常的,也有创意的,总之不难,好吃是真理-葱油芋艿。
用料
芋艿 | |
小葱葱白 | |
小葱葱叶 | |
油 | |
糖 | |
盐 |
葱油芋艿-芋艿的美味吃法的做法
芋艿连皮洗净,放入锅中加水盖过,大火煮滚后转小火煮15分钟左右,至可以用筷子戳穿,过冷水冲凉后剥皮,切成大块备用。
锅里倒油,油温至5成热,把小葱葱白放入锅里煸香,把芋艿倒入稍加煸炒,加糖和盐,加高汤或热水加盖焖煮5分钟。
待汤汁浓稠,再撒入小葱葱叶,翻炒均匀,出锅摆盘。
小贴士
1:芋艿先煮熟再炒,汤汁才能产生香黏的口感。
2:这道菜冷食热食皆佳,热食很松软,冷食很香且筋道。