Aloha! 最近沉迷日&月精灵宝可梦，最新一集小智被邀请去马玛内家，吃的点心就是这款，在夏威夷比较出名的dounts， Malasadas！虽说是夏威夷独有的砂糖甜甜圈，但却是西班牙风味哟！配方来自于Leonard's Bakery Hawaii Malasadas.
用料中的Half and Half是必不可少的，在小提示里有配方哟，推荐方案a，c!
整体来说，越是简单的甜食，材料中最基础的材料往往起决定性的作用！
用料
| 活性干酵母active dry yeast | 1大勺/1 tbsp |
| 白砂糖white sugar | 1.5杯/1.5 cups |
| 蛋eggs | 3个 （大小适中即可） |
| 无盐黄油（软化）unsalted butter (melted) | 2大勺/2 tbsp |
| 牛奶milk （全脂最好） | 0.5杯/0.5cup |
| 牛奶+淡奶油混合物half & half | 0.5杯/0.5cup |
| 粗粒盐kosher salt | 0.25茶勺/0.25 tsp |
| 高筋面粉(过筛)bread flour （sifted） | 4杯/4 cups |
| 菜籽油Canola oil | 用于油炸！ |
夏威夷风味油炸甜甜圈Hawaii Dounts, Malasadas的做法
a) 碗中1 tbsp大勺酵母+1 tsp茶勺糖+2 tbsp大勺常温水→加热至高温115°出现气泡，用时大概十分钟，备用。
b) 3个鸡蛋打到蓬松后，可用厨师机+a中的酵母混合物+0.5杯白砂糖+2 tbsp大勺融化无盐黄油+0.5杯牛奶+0.5杯half and half+0.25 tsp茶勺盐→搅拌至混合c)用厨师机的朋友，可以机器一边搅拌一边慢慢加入过筛的高筋面粉4杯，搅拌至面团光滑。
d) 给四光的面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵，用时大概30分钟。e)在光滑的面板上撒上些许高筋面粉，将面团搓条，分成任意大小，搓圆，继续保鲜膜盖住，放置温暖的地方发酵，用时大概1小时。
（原配方中用了可油炸烘焙羊皮纸卷起面团）f) 将配方中余下的1杯糖倒进一个大碗里备用，这是给炸好后裹面的。在容器里，油炸锅里加入菜籽油，烧热至190°，依次放入分段的面团，膨化，山色，大概一个2-3分钟。
g) 夹出，放置烤盘架上，待冷却后放入糖碗中搅拌。
（原配方中直接用剪刀剪，将羊皮纸与生面团一起丢进锅里炸，当然纸有助于面团更好的炸透，这也是为什么正宗的成品中，甜甜圈中间一圈上色比较浅的原因！此外裹面的砂糖选用粗粒的效果更佳！）
小贴士
原配方中的half and half 替代品：
因为原品中属于乳脂10.5%-18%左右，替代合成品中尽量不要选用低脂牛奶以及低脂奶油。
1）1 cup half and half = 1 cup less 2 tablespoons milk plus 1 1/2 tablespoons melted butter
→ 1杯少2汤匙牛奶+ 1 1/2汤匙融化的无盐黄油(黄油可选用人造黄油)
2）对等比例的全脂牛奶whole milk加淡奶油light cream
（可选用whipping cream 搅打奶油或者 heavy cream重奶油）
half and half在生活中实用于很多方面，像是烘焙，咖啡。接下来会介绍四种比例配方：
a)Mix 1/2 cup whole milk + 1/2 cup light cream
→1/2杯全脂牛奶+1/2杯淡奶油：大众款
适用于：咖啡，烹饪
b) Mix 3/4 cup whole milk + 1/4 cup heavy cream.
→3/4杯全脂牛奶+1/4重奶油（相对淡奶油更浓稠）奶油味非常浓稠
适用于：咖啡，烹饪
c) Mix 2/3 cup skim or low-fat milk + 1/3 cup heavy cream.
→2/3杯低脂牛奶 + 1/3杯重奶油：最接近half and half的口感
适用于：咖啡，烹饪
d)Place 4 teaspoons melted unsalted butter in a measuring cup, then add enough whole milk to equal 1 cup
→四茶勺融化的无盐黄油+一杯等的全脂牛奶：这个配方与1）差不多，需要注意的是无盐黄油可能无法很好地与牛奶完美融合，而且稍加加热的融合会形成“白酱”。
偏题总结：低脂牛奶+中奶油的方案C才是王道啊！