家常四喜烤麸（自制烤麸）做法，四喜烤麸（自制烤麸）食谱与做法

用料  

四喜烤麸（自制烤麸）的做法  

1. 谷元粉200克，白糖一大勺，酵母粉3克，掺半均匀用温水慢慢搅和成团。

2. 这是活好的面筋团。

3. 碗里抹少许油，把面筋团放进去发酵。我这个发酵了有两三倍大，碗里抹油是为了好脱模，然后冷水下锅蒸50分钟。蒸好后不要即可出锅，闷个十几二十分钟。锅里多加些水，蒸的时间长，以免烧干锅。

4. 蒸的时候还会持续上涨的。

5. 这是蒸好的烤麸，我的碗太深了中间成了坑！不过不影响烤麸的质量。

6. 拿出来小切块备用。

7. 提前一晚上把四喜给泡上

8. 炸过的烤麸

9. 把所有食材准备好开始烧四喜烤麸

10. 油热放入八角，桂皮，爆香。我放了一个不辣的干辣椒提香。

11. 倒入木耳，金针菜，香菇翻炒出香味倒入炸好的烤麸。

12. 加入适量的开水，放入生抽，老抽，白糖翻炒均匀。

13. 倒入花生米翻炒均匀，扣上锅盖中火闷烧一会。等待香菇，木耳软糯就可以收汁，最后出锅时加少许盐调味，再放点香油更好吃！

14. 四喜烤麸就完成了！