肥肠又名猪大肠,是用来输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,有适量的脂肪。
有些人不吃肥肠原因是自己不会做,然后去外面吃呢,又担心卫生问题,其实这很容易解决,现在购买食材这么方便,超市和稻香村都有处理好的半成品,干净又卫生,省去很大事儿,还节省时间~
辣炒肥肠这道菜风味独特,肥肠有嚼劲,口感Q弹,麻辣鲜香。就着这盘菜,来一碗白米饭,绝对大满足,这是道快手菜,炒下来也就十来分钟,不仅下饭,把肥肠儿切的小一点,当个下酒菜也不错呢。而且越嚼越香,真的停不了嘴!
今天安子妈妈手把手教大家如何做这道美味的辣炒肥肠,学会后以后你在家也能做啦!
用料
肥肠(半成品) | 300克 |
小香葱 | 150克 |
辣椒 | 20克 |
白酒 | 1茶匙 |
蒜 | 半头 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
食用油 | 适量 |
辣炒肥肠挡不住的诱惑~的做法
超市购买的肥肠半成品,小香葱一把,辣椒,大蒜半头,盐,生抽,食用油备用。
肥肠切段,香葱切段,大蒜切末,干红辣椒切小段。
热锅,倒入一点食用油,肥肠放进去翻炒,肥肠自己有脂肪,会煸炒出油。
放入辣椒段翻炒,加白酒和生抽,不断翻炒直至入味,加入蒜末。
最后放香葱段,喜欢多重口味的朋友,可以适量放一点点盐和糖,翻炒均匀,即可关火装盘了。
肥肠Q弹,加上红辣椒和鲜嫩的小香葱,香香辣辣的非常开胃,下酒下饭都非常不错呦~
小贴士
1,喜欢肥肠有脆脆口感的同学,可以在最后一个步骤时多煸炒一会儿,也可以呈现出辣子肥肠的脆脆口感。
2,这道菜突出的是肥肠和干辣椒的干香味,做的过程中不要加水。