用料
皮 | |
糯米粉 | 120克 |
粟米粉 | 30克 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 180克 |
黄油 | 15克 |
雪糕餡 | |
淡奶油 | 200克 |
Oreo餅乾(弄碎) | 8塊 |
甜煉奶 | 60克 |
糯米粉(抹表面防黏) | 10克 |
Oreo雪糕三文冶&糯米磁的做法
皮:將皮的料(除了牛油)放一起攪拌無顆粒,蓋保鮮膜用牙簽做多個孔,放水上蒸20分鐘,取出放牛油攪伴待用(沒這麽熱),另外糯米粉蓋保鮮膜蒸10分鐘成為熟粉待用
餡:先將淡奶油攪拌至約有凝固狀態,放入煉奶再攪拌至有紋路,放入oreo餅碎拌均便完成
皮沒這麽熱便搓3分鐘左右讓其光滑,分五個小團,取小團表面放小許熟的糯米粉(沒這麽黏)用圓捧搓成薄皮,放入適量oreo雪糕內餡包實後樸小許熟粉在表面,埋囗放底西再放入蛋糕模內雪3個小時,我做了五個糯米磁,餘下雪糕餡做了4個oreo雪糕三文冶(只是餅中間不要忌廉放入雪糕而己)。做糯米磁時剪下多餘皮放入餅乾中間直接吃也很好,沒浪費
雪櫃拿出待5-10分鐘後食最好