妈妈炸的花馍子看似简单无奇,确是我和弟弟最爱吃的,油炸出来的自然的面香味,也没有过多调料,我好喜欢吃呀
用料
普通面粉 | 三大碗 |
发酵粉 | 适量 |
温水 | 不到两碗 |
从小就超爱吃的油炸花馍子的做法
用水和面,揉成光滑的面团。
醒面,一个多小时,直到面团至刚开始的两倍大。
案板洒干面粉,揉面紧张排气。
面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子,擀成薄厚均匀的面片,厚度一厘米左右。
再醒发半小时。
热油,开炸。(具体炸至什么状态按个人喜好,我爱吃炸的老的颜色深的,我妈爱吃炸的时间短的软点的)
小贴士
1.这个方子做出来是面香原味的。
2.没有放鸡蛋(我家里不爱吃鸡蛋,爱吃的话根据个人喜好和面的时候打进去几个)。
3.没有放椒叶(我们家没有放椒叶的习惯)。
4.别人家放的油盐鸡蛋椒叶牛奶,我们家都没有放,但纯纯的面香味,我觉得是最好吃,最吃不腻的。