家常蒸三色蛋 by wqy做法，蒸三色蛋 by wqy食谱与做法

用料  

蒸三色蛋 by wqy的做法  

1. 准备食材
   
   皮蛋、咸蛋 各1个
   
   鸡蛋3个

2. 鸡蛋 去壳 蛋黄和蛋清分离 都搅拌成液体
   
   蛋白液体内 加1汤匙料酒
   
   蛋黄液体内 加9.5汤匙料酒、2汤匙水、0.5小勺盐
   
   皮蛋、咸蛋 去壳 切小粒
   
   用铝箔纸 包在一个容器内 刷上一层食用油
   
   将 皮蛋、咸蛋小粒放入（最好比我图片切的小）
   
   倒入 蛋白液体 轻轻搅匀
   （如果 不搅匀 蛋白液体 无法凝结住粘连在一起的皮蛋粒&咸蛋粒）

3. 准备一口锅 放适量水 架上蒸架
   
   水滚后 放入蛋液容器 蒸7分钟
   
   待蛋液凝结后 倒入蛋黄容液 继续蒸3分钟

4. 待蛋黄凝结后 取出

5. 倒扣在砧板上 切小块

6. 将蛋黄向上 码在盘内
   （因为 咸蛋已经是咸的 所以蛋白溶液 不用加盐 不然容易过咸。根据个人口味 蒸三色蛋 可以蘸酱油、醋、香油 ）