作为一个陕西媳妇,从不喜欢面食到基本面食可以做出来,也算得上进步。这个纸卷还是以前婆婆在的时候经常做的,可以那时没心思学,这会竟然是妈妈教会
我的
用料
水 | 适量 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2只 |
韭菜 | 适量 |
豆腐 | 两块 |
盐 | 适量 |
陕西媳妇纸卷的做法
韭菜切成小段,豆腐切成小块,鸡蛋打散。锅里放适量油,倒入鸡蛋,炒成小粒,盛起来待用。再倒入适量油,把豆腐煎得金黄。倒入炒好的鸡蛋。调入适量的盐,搅拌均匀。最后倒入韭菜,搅拌均匀,盛出备用
面粉一边加入清水,一边用筷子搅拌,揉成光滑的面团,静止十分钟。
用擀面杖慢慢把面团擀开成薄薄的,比饺子皮略薄
面片上散上刚调好的馅料,可以适量撒多一些
面团中间抠一个洞,从中间往四周慢慢卷,一定要卷紧
卷好的成品
切成长段放在蒸笼上,不用蒸笼布,可以刷一层油
大火上锅20分钟,
伴着香椿辣子一起吃,味道不知道多美