>
做冰激凌剩下的蛋清,不想做甜食,和丝瓜一起炒,白白绿绿的看着还不错
用料
丝瓜炒蛋白的做法
丝瓜去皮切块
锅中加2勺水,开大火将水蒸发干
锅中倒油,转动锅子让油覆盖多一些
改中火,下蛋清,不要翻动,等蛋清底部变白以后下丝瓜,炒一炒
炒一会丝瓜表面发绿,然后加一小碗水,盖上锅盖,蒸2、3分钟
丝瓜芯由白色变得半透明了就盛出
小贴士
锅子够热蛋白基本不会粘,加水蒸丝瓜的时候,黏在锅底的蛋白会脱离锅底