猪肉涨价了,于是每一克猪肉都应该有自己的尊严!!
用料
五花肉 | 克 |
姜片 | 片 |
料酒 | 勺 |
回锅肉???的做法
猪肉入冷水埚,加姜片和一大勺料酒,几颗花椒去腥,水沸腾后转中小火煮,等到用筷子可以戳进去并且不溢血水后,关火
把猪肉切成不薄不厚的片子,两到三毫米左右吧,我切的有点厚了
锅中放入一点点点点油,如果不小心像我一样切厚了也可以不放油。把猪肉片放进去煸油,这样才能肥而不腻,略微有点焦色之后倒出来,把猪油也倒出来(留一点底油),以后炒菜可以用,很香!
锅中放入豆瓣酱炒出红油把猪肉片倒进去大火翻炒,倒入料酒,蚝油,蒜瓣,少于白糖提鲜。然后就出锅啦
小贴士
听有的人说猪肉煮熟后放到冷冻室急冻更好切,可是我放了,还是很难切
我又试了一次,冻了半个小时,果然很好切!!可以切出理想厚度!