疫情期间,买了魔飞锅,希望疫情结束后爸妈来一起火锅或烤肉。然而,疫情迟迟不走,爸妈迟迟不能来,我也就研究起了别的,比如之前早上上班来不及时总吃的蛋堡…
用料
鸡蛋 | 两个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
泡打粉或酵母 | 适量 |
虾仁,洋葱或青葱,火腿等(自己想加的) |
魔飞蛋堡的做法
饭碗中放入清水,打入鸡蛋,放入盐、鸡精;
面粉中放入酵母将和好的鸡蛋水倒入面粉中,慢速眼一个方向搅匀;
盖上盖子或封上保鲜膜放置15分钟(这样蛋堡的皮会松软些)
六圆盘里可以一个盘放面糊,一个盘打入鸡蛋;
在鸡蛋中放入葱、虾仁、火腿;把鸡蛋放在其中一个圆盘里的蛋堡片上,倒入蛋液面糊将其包住,这样堡就形成了,翻过去煎即可。
吃的时候可以涮上辣酱,撒点椒盐之类的
小贴士
如果圆盘里蛋液面糊较少,也可以讲鸡蛋直接打在里面,再倒入蛋液面糊裹住。不过个人觉得魔飞锅比较慢,鸡蛋分开煎成型比较快。