全手工制作😀
用料
芒果 | 2个 |
椰浆 | 100ml |
西米 | 40克 |
牛奶 | 200ml |
炼乳 | 14克 |
芋圆小球 | 适量 |
西柚 | 1个 |
杨枝甘露芋圆🍧的做法
第一,准备500g的水大火煮沸,倒入西米,然后换成小火煮15分钟,期间要多搅拌,防止西米粘锅,煮到大概只有很小很小的白色颗粒就关火,闷15分钟,然后观察,直到变成透明即可。如上图就是完全煮好的西米。还需将西米用水过滤几遍,再放入冷水中备用。
芋圆是之前就准备好的。芋圆的制作很简单,木薯粉和紫薯、红薯即可。
将芒果切成颗粒备用,剩余的芒果用来榨成芒果泥,如下图。
可以加少量(一点点)的水一起榨。这样芒果泥较好榨一点。
将14g炼乳、200ml牛奶、100ml椰浆倒入盆中搅匀。(牛奶和椰浆的比例是2:1)如果喜欢甜的亲可以再加一点炼乳,因为椰浆是没有味道的。再将芒果泥、西米、倒入盆中备用。
最后加入西柚、芒果颗粒、芋圆。就大功告成了🤩
小贴士
西柚或者柚子都还是有必有加的,这样在口感上增加了风味。