我翻遍了下厨房。总结了一下现有的方法 1.传统的过滤炒制(耐心)大法 2 无敌机器(破壁机)大法
然而我既没有耐心也没有机器。而这两个方法的共通之处就是 :去皮!去水分!
那我只要少弄点水分,就不需要去水。直接去皮就不需要过滤或者破壁。哇,我太天才了。
我把步骤设计在脑子里过了一遍,看起来很完美。哒哒,实战一下。果然跟我想的一模一样
请记住,强烈建议灰枣。选对了红枣,你就成功了100%。因为,做到一半嫌麻烦不做了,你还可以直接吃掉他们呀。
用料
水 | 克 |
新疆灰枣 | 500g |
超级无敌简单的不需炒制的自制枣泥 首创的做法
红枣洗干净,泡在汤锅里,随意几小时。
水煮开。关火。目的是去皮,不是要煮熟。红枣它不在乎生熟啊。
剥皮。这个菜谱的主要工作量就在这里啦。泡一泡煮一煮很好剥皮的。就是耗时。我花了半个小时。
去核。我就是用手一挤一捏,超级解压。五分钟搞定。果核上还带着好多肉,哇,直接扔嘴里。
用擀面杖随便搅一搅
搞定。为什么是这个颜色?我说,红枣肉就是这个颜色啊,好无辜。炒制会带来焦化效果,所以那样子做的会发黑。
水分含量我很满意,包了一大碗汤圆。剩的明天做麻薯。哈哈哈哈哈,好好吃。
小贴士
我想吃枣泥很久了。下厨房的方法令我战栗,所以一直没勇气。今天我按自己的想法做成功后,感觉自己必须要填补一下下厨房的这个菜谱空白,哈哈哈哈
手动剥皮vs手动过滤额,谁更惨。我觉得手动过滤惨多了。所以,胖友们,相信我,这已经很省力了。