白糖糕(伦酵糕)的做法步骤,白糖糕(伦酵糕)怎么做最好吃

以前在广州的街头，总能听见白糖糕的叫卖声。现在都听不到了，但那美味一直停留在我记忆里，甜中带微酸的味道让人回味无穷。

用料  

白糖糕(伦酵糕)的做法  

1. 放1汤匙砂糖

2. 放入酵母，加适量清水，刚好够融化酵母就可以了。

3. 150克粘米粉➕150克清水搅拌均匀至顺滑

4. 80克砂糖➕150克清水煮至沸腾糖全部融化

5. 糖水稍微放凉后倒入米浆，边倒边搅拌均匀。

6. 柔和好的米浆倒回锅中，小火加热至较稠。 ⚠️要不停搅拌，防止粘锅。

7. 在冷却好的米浆中倒入1茶匙油，把之前发酵好的酵母倒入，搅拌均匀。

8. 盖上锅盖发酵1至2个小时

9. 容器中刷一层薄薄的油，方便稍后脱模。

10. 发酵好的米浆会有好多小气泡，搅拌一下排气。倒入模具中

11. 锅烧热水，放入米浆，蒸15至20分钟。

小贴士

注意发酵的时间不宜过长，不然会发酸哦~