网红酸奶大麻花,老公说这是他吃过最好吃的麻花!!!很简单,大家学起来。喜欢可以关注我
用料
麻花面部分 | |
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200克 |
砂糖 | 70克 |
盐 | 2克 |
蜂蜜10 | 克 |
酵母 | 6克 |
黄油 | 50克 |
酸奶酱部分 | |
1酸奶 | 50克 |
1鸡蛋 | 1个 |
1淀粉 | 20克 |
2酸奶 | 150克 |
2糖 | 50克 |
2黄油 | 40克 |
2盐 | 1克 |
其他 | |
水 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
油 | 适量 |
网红酸奶大麻花的做法
麻花面部分材料:除了黄油以外的所有材料混合,和面,我用的是面包机和面,也可以自己和面。
面和均匀后将黄油加入面包机中,继续和面,和好后发酵至两倍大。
接下来做酸奶馅:将1部分酸奶,鸡蛋,淀粉混合
搅匀
搅匀后状态
将2部分酸奶馅材料放入锅中,小火煮开。
煮开后将1部分搅匀的酸奶馅倒入锅中,继续搅拌,至如图状态。酸奶馅就做好了,放凉。
将和好的麻花面分成16份。
拿出一份面团,擀成长方形面饼,将做好的酸奶馅放入裱花袋中,挤到一侧边上。
将酸奶馅包起来
包好后放到盘中醒发,等16个都包好了就醒发好了,醒发有利于麻花搓成长条。
将包好的长条麻花先搓长,在两边给劲,提起,如图所示,将两头系上。
这是系好的麻花
麻花先过一遍清水,再裹一层面包糠。醒发半小时。
油开下锅,小火炸至金黄。
这是做好的成品,我酸奶馅放的有点少,喜欢的朋友可以多放点。